Neuer studie: reduzieren sie zuckerzusatz nicht, um abzunehmen

Die Empfehlung, den Zuckergehalt in der Ernährung zu reduzieren, könnte irrelevant sein, wenn das Ziel ist, Gewicht zu verlieren oder die Gesundheit zu verbessern. Dies behaupten Wissenschaftler der Wageningen University and Research in den Niederlanden und der Bournemouth University im Vereinigten Königreich.

Studie widerspricht verbreiteter ernährungsratgeber

Insgesamt 180 Teilnehmer nahmen an sechsmontigen Versuchen teil, bei denen ihre Ernährung auf unterschiedlichen Zuckerniveaus ausgerichtet war: hoch, moderat oder niedrig. Die Forschenden fanden heraus, dass sich die Vorliebe für Süßes unabhängig von der tatsächlichen Zuckerkonsum nicht änderte.

Zwar zeigten die Ergebnisse keine signifikanten Unterschiede im Hinblick auf kardiovaskuläre Erkrankungen oder Diabetes, jedoch begannen viele Probanden, nach einiger Zeit ihre ursprünglichen Essgewohnheiten wieder aufzunehmen.

„Die Menschen haben eine natürliche Vorliebe für den Geschmack des Süßen, was Organisations wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) dazu veranlasst hat, den Konsum von Zuckern zu reduzieren“, erläutert Katherine Appleton, Professorin für Psychologie an der Bournemouth University. „Unserer Meinung nach stützen unsere Ergebnisse jedoch diese Strategie nicht, da sie den Ursprung des Süßens nicht berücksichtigt, sei es durch Zucker, Ersetzungsmittel oder natürliche Quellen.“